葡萄进行适当的修剪对开花结果有很大的促进作用，主要是在春季、花前和花后进行，在春季的时候要主枝上的侧芽进行疏剪处理，只需要保留有1～2个，花前时剪去花序上的副穗和花序前端的小花穗，以促使养分更为集中
一、葡萄的修剪时间
葡萄的茎蔓生长速度很快，且分布密集，进行合理的修剪能利于葡萄的生长发育，一般是可在一年四季中进行修剪，但主要集中在春季修剪、花前和花后进行为宜，此时修剪能让新枝长得更快，也能对开花结果有一定的促进作用。
二、葡萄的修剪方法
1、春季修剪
葡萄在春季的时候生长旺盛，此时也是植株萌芽力较强的时期，这时候可根据植株的长势进行支架进行造型修剪，将过长的茎蔓全部剪掉，还要将主枝上的侧芽进行疏剪处理，只需要保留有1～2个，以促使新蔓的生长。
2、花前修剪
在花前到时候也要进行适当的修剪，可在花序展现之前，及时的剪去花序上的副穗和花序前端的小花穗，同时还要剪掉副穗以下的多个小花茎，使整个果穗只需要保留中上部的10个左右，还要结合赤霉素进行拉穗即可。
3、花后修剪
葡萄在开完花后也要及时的进行合理修剪，这样可以促使养分更为集中，主要将上面的残花穗和枯花剪掉，还要将主蔓周围的侧蔓进行剪短10公分左右，将上面的小果粒也要剪掉一部分，只需要主枝上的就可以。
一般以11月上旬至翌年的2月中旬为宜，即落叶后2~3周至春季伤流发生前3~4周进行。修剪过早会影响养分回流，过晚则易出现伤流现象。伤流会严重造成葡萄树体营养损失，影响芽眼的萌发及当年结果。进入伤流期后绝不可再行修剪。
庭院葡萄的生育期相对较长，所以冬季修剪的时间，一般略晚于大田。应在葡萄枝蔓营养回流终止至伤流发生前1个月修剪完毕。
第2年春天，当根系分布层的土壤温度上升到6～9℃时，根系开始旺盛生长，此时进行修剪，则易发生伤流，虽不致造成死亡，但因树液中有较多的营养，所以对葡萄的长势多少有些不良影响。
1 春季是葡萄修剪的重要时期之一。2 因为在春季，葡萄树的生长速度开始加快，树木开始产生新芽、新叶和花蕾，进行修剪可以保证葡萄树的健康生长和产量。3 在葡萄修剪时，应该在整个葡萄树上进行均匀的剪枝，剪去多余的枝条和旧叶，留下新生的枝条和芽。此外，还应该留意葡萄树的营养和水分供应，以保证树木的健康生长。
葡萄树修剪分为夏季和冬季两次大剪，时间一般在5-6月份和11-12月份，不过平时春、秋两季也可以小修剪，能长得更好。
第1次：葡萄树在芽眼萌动至展叶前，将细弱枝上萌动的芽进行抹芽，以手操作即可，可抹掉多余芽眼的60%-70%。
第2次：葡萄树在新梢长至7-8片叶时进行，结合绑缚新梢根据品种、树势和计划产量确定新梢留量。
第3次：葡萄树结合二次绑缚新梢留枝，此次要留有花序的新梢，除去无果枝，果枝去弱留强。
1、抹芽
当芽长到2-3厘米时抹去弱芽，杈口芽，老蔓上萌发的无用隐芽。对双生芽或三生芽，只留一个主芽。如负载量不足时，可在空间大的地方，留母枝先端带花序的双生芽。
2、定梢
在新梢长10-20厘米，能看到花序时进行。对结实率低，果穗大，生长旺的品种，要留足结果枝。如植株生长过旺或偏弱，结果枝少，负载量不足，除结果枝全部留下外，还应留一定数量的发育枝。
3、摘心
结果蔓的花序留6-7叶摘心，能提高座果率及促使幼果膨大。易落花落果的品种如玫瑰香等应在落花前3-5天摘心。对座果率高的品种，可在花后摘心。
4、去副梢
新梢摘心后，副梢会大量萌发，因此要进行控制，以免消耗营养物质。花序下不留副梢，花序上部除顶端留1-2个副梢外，其余的全部抹除。留下的副梢留4-6叶反复摘心。
5、花序整形和除卷须
除去多余花序，强枝留两个，中庸枝留一个，弱枝不留。除结果枝疏花外，还需将超产花疏掉，为保证连年丰产，每平方米架面留果8-10串，依单穗重去留。
1、抹芽
当芽长到2-3厘米时抹去弱芽，杈口芽，老蔓上萌发的无用隐芽。对双生芽或三生芽，只留一个主芽。如负载量不足时，可在空间大的地方，留母枝先端带花序的双生芽。
2、定梢
在新梢长10-20厘米，能看到花序时进行。对结实率低，果穗大，生长旺的品种，要留足结果枝。如植株生长过旺或偏弱，结果枝少，负载量不足，除结果枝全部留下外，还应留一定数量的发育枝。
3、摘心
结果蔓的花序留6-7叶摘心，能提高座果率及促使幼果膨大。易落花落果的品种如玫瑰香等应在落花前3-5天摘心。对座果率高的品种，可在花后摘心。
4、去副梢
新梢摘心后，副梢会大量萌发，因此要进行控制，以免消耗营养物质。花序下不留副梢，花序上部除顶端留1-2个副梢外，其余的全部抹除。留下的副梢留4-6叶反复摘心。
5、花序整形和除卷须
除去多余花序，强枝留两个，中庸枝留一个，弱枝不留。除结果枝疏花外，还需将超产花疏掉，为保证连年丰产，每平方米架面留果8-10串，依单穗重去留。
夏季修剪在5月中旬至8月下旬进行。葡萄枝蔓萌芽率高，成枝力强，副梢多，易造成架面树冠郁闭影响通风透光和结果，需要夏剪次数较多。一般说至少应分别在5月中旬至6月上旬、7月上旬至中旬、8月中旬至下旬进行三次，有时更多。
修剪时间：葡萄冬季的修剪时间在10月-11月之间。
枝条修剪：修剪结果枝条，剪掉长势和结果较弱的枝条。
疏剪藤蔓：把枝蔓从母枝基部剪除，更新主侧蔓。
枝组更新：剪掉结果几年的老枝，保留新生主枝，去弱扶强。
1、抹芽
当芽长到2－3厘米时抹去弱芽，杈口芽，老蔓上萌发的无用隐芽。对双生芽或三生芽，只留一个主芽。如负载量不足时，可在空间大的地方，留母枝先端带花序的双生芽。
2、定梢
在新梢长10－20厘米，能看到花序时进行。对结实率低，果穗大，生长旺的品种，要留足结果枝。如植株生长过旺或偏弱，结果枝少，负载量不足，除结果枝全部留下外，还应留一定数量的发育枝。
3、摘心
结果蔓的花序留6－7叶摘心，能提高座果率及促使幼果膨大。易落花落果的品种如玫瑰香等应在落花前3－5天摘心。对座果率高的品种，可在花后摘心。
4、去副梢
新梢摘心后，副梢会大量萌发，因此要进行控制，以免消耗营养物质。花序下不留副梢，花序上部除顶端留1－2个副梢外，其余的全部抹除。留下的副梢留4－6叶反复摘心。
5、掐花序
对落花落果严重的品种或肥水不足，枝蔓细弱的，可在花前3－5天掐去花序的1/4－1/5，以提高座果率。
6、疏果
对果穗十分紧密，有小粒和青粒的品种，在果粒膨大前疏粒，以增大果粒，保持果粒整齐。
7、除卷须
卷须不但消耗养分，而且缠绕在果穗、枝蔓上造成枝梢紊乱，因此要及时除去。一般在摘心、去副梢、绑蔓时除去。
8、绑新梢
在新梢长至20－30厘米时开始绑蔓，整个生长期新梢的生长不断进行，一年3－4次。绑蔓时不可交叉绑缚，一般应倾斜绑以缓和生长势。常用的绑扣多为马蹄形。绑缚材料要求柔软。
葡萄剪枝一般两次，冬季一次，夏季一次，具体修剪时间以当地的气侯条件而定，一般冬季在12月份，夏季就在六月份左右。葡萄修剪注意事项：葡萄修剪又称为休眠期修剪，其主要目的是保证一定数量的芽眼，调节生长和结果，从而保证每年发出良好的新生枝蔓，以达到提高产量、连年丰产。
修剪时期：一般在秋季落叶后埋土防寒前进行。对于象山葡萄等不防寒埋土的品种可以在落叶后至次年春树液流动期（伤流期）前进行。
留芽量与留枝量的确定：进行冬剪时，植株留芽量的多少与产量、品质及植株的生长密切相关。
留芽量过多，植株负载量大，新梢密集，通风透光不良，营养不足会引起落花落果。
果穗果粒变小，品质差，成熟期延迟，枝条生长弱，成熟不良。留芽量过少，结果枝数量不够，架面空虚，也影响产量。
所以，为了提高葡萄的产量，保证浆果的质量，必须每年根据树势和架面确定一个合理的留芽量。
一般每平方米架面大致可容纳新梢15－20根，可在这一基础上，再要据树势来加以增减。
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