葡萄冬季修剪需剪除大量枝蔓，整株的修剪量可达1/3-2/3以上。因此，必须考虑被修剪枝蔓的养分损失。
葡萄过早或过晚的修剪都会损失大量贮藏营养，不利于翌年的萌芽、花序补充分化和新梢生长。
葡萄冬剪的最佳时期是树体充分进入休眠期至伤流期前30天，大棚栽培应在覆膜前结束修剪。
南方地区最佳修剪期是12月下旬至翌年1月份；北方地区最佳节修剪时间是10月下旬至11月中下旬，大棚栽培的修剪需在覆膜前完成。
修剪时间：葡萄冬季的修剪时间在10月-11月之间。
枝条修剪：修剪结果枝条，剪掉长势和结果较弱的枝条。
疏剪藤蔓：把枝蔓从母枝基部剪除，更新主侧蔓。
枝组更新：剪掉结果几年的老枝，保留新生主枝，去弱扶强。
截剪也叫短剪，就是将枝条从节间处剪断，主要用在当年新生枝条的修剪上，是葡萄冬季修剪的最主要手法。截剪时，注意剪口的位置应该高出枝条节部3~4厘米，剪口的方向应向芽的对面稍微倾斜，以保证剪口芽正常萌芽和生长。在截剪时，根据留芽量的多少又可以分为长梢修剪、中梢修剪、短梢修剪。长梢修剪的枝条留芽量为7~12个，主要用在主蔓延长枝上；中梢修剪的枝条留芽量为4~6个，主要用在结果枝组修剪上，在修剪篱架和棚架时都可以采用，但它只适用于生长势较强的枝干；短梢修剪的枝条留芽量为1~3个，这种修剪方法主要用在长势一般的枝条上，通过短梢修剪可以保证下一年的新梢有较强的长势。
疏剪是在进行枝条更新时常用的方法，就是将枝蔓从基部彻底剪去。疏剪的目的是为了去除细弱枝、枯枝、过密枝和长势衰弱、需要更新的主侧蔓。疏枝时要注意剪口和锯口不要太靠近母枝，以免伤口愈合时向里干枯而影响母枝的养分运输。
缩剪主要用在枝组更新上。缩剪的作用是去掉前面已结过果的老枝，留下后面新枝，使新枝处于优势地位，以防止枝条生长过密和结果部位向外扩移。
冬季修剪时，习惯上把成熟1年的新生枝剪短。把枝蔓剪短留到所需要的长度，长度的确定主要是根据修剪需要和成熟新梢的质量而定。修剪的长度一般为：短梢，留1－24节；中梢，留5－7节；长梢，留8－12节。
一般枝梢成熟好、生长势强的新梢可适当长剪；生长势弱，成熟不好、细的可以短留；枝蔓基部结实力低的品种，宜采用中、长梢修剪；枝蔓稀疏的地方为充分利用空间，可以长留；对于夏季修剪较严格的可以短剪，对放任生长的新梢宜长留。
1.
冬剪时期:为了使植株多积累营养,适时晚剪给枝条有充分的成熟时间,但也不能过晚修剪,掌握适宜的修剪时期,一般在葡萄植株落叶后完全进入深度休眠后进行。
2.
留枝方式:尽量选择当年的预备枝当下一年的结果母枝。粗度7mm以下的不可当结果母枝,不健康病虫枝条要剪除。徒长枝不充实、节间长、髓部大,尽量不当次年结果母枝。
3.
留枝芽头:修剪留2-3个芽,如果是高山葡萄或者树势强、生长旺、成熟枝条粗度达到0.8cm以上时可剪留3个以上芽头,甚至更多,注意剪口面要平。
4.
剪口位置:葡萄枝蔓的髓部较大,组织较疏松,水分易蒸发,故修剪时剪口应距芽眼2-4厘米,以防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。
可以的，克伦生葡萄是晚熟品种，长势旺，现在修剪正是时候，因不抗寒，修剪完，需要防寒处理。
在山东葡萄进行冬剪的时间，是在它进入休眠阶段，到伤口汁液外流的前一个月，即11月份，此时进行修剪，可以有利于来年葡萄进行萌芽生长。葡萄在冬季进行修剪的时候，需要将它那些枯萎的藤条全部剪掉，整个植株只需留下1/3左右的藤蔓即可。
春季要及时对葡萄树实行抹芽，疏除过密、过弱芽，抹芽和定枝要一次性完成；夏季葡萄的副梢修剪，目的是控制营养生长，集中营养供应果实，而且打开树体光照，提高光合效能，为了保证酿酒葡萄架通风透光，对于新发出来的枝蔓及时进行捆绑，可确保葡萄有序生长。
冬季修剪是保证酿酒葡萄获得高产和稳产的关键，冬季酿酒葡萄树形修剪主要采取有主干扇形修剪，而且枝条不宜过长，大至主干50～80厘米即可，落果枝条才利于压埋，每亩种植220～225株为宜，每株酿酒葡萄支架保留1个主蔓，3～4个副蔓，每个结果枝保留5～6个芽。
1、来年预期产量：根据栽培区域（光照、积温）、品种、树势、最佳粒重穗重、设施、上市时间等确定预期产量。
在区域方面，同品种在不同区域的产量预期是不同的，在有些低温寡照地区，产量要适当降低；中晚期品种在北方生长期短，就不能做大粒大穗栽培，在南方生长期长，才能做大粒大穗栽培；南方光照弱的地区，北方光照好的地区，留芽量应当适当多一些，枝条密一些；日灼严重的品种枝间距要大一些。
2、结果母枝及留芽量：根据品种、架式、树龄、树势、芽的饱满度、枝条粗度及木质化程度、相邻树生长状况、品种的花芽分化特点确定结果母枝及芽眼量。
判断枝条的木质化程度，修剪的时候越硬，木质化越好；枝条是越圆越好，圆的比扁的更好；芽的饱满程度，圆的比尖的更好。相邻树的生长情况，两边的树都比较弱小，需要挖掉，或者旁边的树有光秃带的，这些都需要进行长放，把不足的空间补足。
四、冬季修剪的步骤和措施
1、看：看品种、看树龄、看树势、看架式、看芽眼、看枝条成熟度、看邻树生长状况，并根据每个品种确定的结果母枝及芽眼数量、预期产量，确定修剪量及修剪标准。
2、缩、放：是指把二年生以上枝蔓去一段留一段。缩减的主要作用是更新树势，使结果母枝处于优势部位，防止结果部位外移扩大，保证树体健康，无光秃带，主蔓处于年轻状态。
比如：常规的2.5米-3米的行距，1米左右的株距，每年可以进行主蔓回缩，使用一年新稍长放，用来保证每年的结果枝和结果枝组都是新长出来的枝条。
（123比较健壮，需要把前面的细弱枝条缩减，同时3长放，把架面布满）
3、疏枝：是指疏去病虫枝、细弱枝、干枯枝、过密的、需要更新的衰落主侧蔓以及无利用价值的枯桩、萌蘖等。
4、截：根据修剪量的标准，确定适当的母枝留量，对一年生枝根据具体情况，进行短截；剪截长度根据品种、架式、夏季枝条管理情况、栽培环境等因素进行选择。
同样的品种，不一样的夏季枝条管理方式，会导致花芽着生的部位差异很大，例如克瑞森，正常是长稍修剪，如果及时进行摘心、促进花芽分化，或者在光照比较好的区域（新疆、西昌），克瑞森可以进行短稍修剪甚至1-2芽极短梢修剪。
花芽分化不太好的品种
长梢修剪：留8-12节 克瑞森
中梢修剪：留5-7节 红提
花芽分化比较好的品种
短梢修剪：留2-4节 阳光玫瑰、巨峰
超短梢修剪：留1节 夏黑、早霞玫瑰
具体因品种、树势、枝类、枝条木质化程度等而异。
4-5芽的中长稍修剪
2-3个芽的短稍修剪，利于埋土防寒，萌芽整齐，开花齐，有利于果穗处理
1-2个芽的超短稍修剪
2-3芽短稍修剪以后，这种情况不光适合南方，也适合北方，只要将树体倾斜上架，这种厂字型在北方是不影响埋土防寒的，2-3芽也适合埋土防寒。短稍修剪有一个好处是有利于来年萌芽势旺，萌芽整齐，开花时间也就比较整齐，有利于果穗处理。所以尽可能的做成短稍或极短稍修剪。
如果当年不确定该留多少芽，可以适当多留芽。但是下一年培养，可以通过6叶摘心、适时使用高磷高钾的肥料、采后及时补充肥料等措施促进花芽分化和营养回流。
成花节位比较高的品种、花芽分化不确定的应以中长梢修剪为主，因树形比较乱，需要每一年都进行更新。在北方温室里，第一茬果生产结束后，温度比较高，花芽分化不太好，就需要中长稍修剪。所以修剪截留的长度跟当年夏季管理有一个非常大的关系。
中长梢修剪多在弥补光秃带时应用。上一年如果有些芽没有发，或没有形成有效的新枝，就得对附近的枝条进行长放，然后绑缚，来补充它的光秃带。
在北方温室里面，在第一茬果生产结束以后，新生长的枝条，温度是比较高的情况下，花芽分化不好，需要中长稍修剪。
五、更新
为了防止和纠正结果部位外移和基部空秃的弊端，在整形修剪中还要不断进行枝蔓更新，以保持整个架面上各部位枝蔓的生长势和固有的部位。
a 单枝更新
1、冬季修剪只留一个当年生枝，进行中长梢修剪；
注意枝条的粗度，一般是在0.8-1.2cm，根据不同的品种有差异，如果说枝条的粗度过大，那就要用副稍结果，这种在大架型出现比较多。
2、春季萌芽后，尽量选择基部生长良好的一个新梢，作为下一年的结果母枝进行培养，适时摘心，确保芽眼饱满和枝条木质化。
3、冬剪时将基部枝条以外的一年生枝连同结果母枝一同剪除；
4、保留的基部一年生枝继续中长梢修剪，作为下一年的结果母枝。
单枝更新的好处就是每一年结果的枝条，全部都是新更新的，生命力比较旺盛；但如果这根枝条在下一年培养的不好，上面的芽体不饱满，或者产生了病虫危害，来年有些芽就发不出来，光秃，会影响当年的产量。
b 双枝更新
1、冬季修剪时在每个结果母枝上都留2个靠近老蔓的充分成熟的一年生枝，上面一个适当长留作来年的结果母枝，下面一个短留用作预备枝；
2、下年冬剪时将上部结果部位疏除，从下部预备枝上所抽生的枝梢中选近基部的2个枝梢，其中上面1枝作下一年的结果母枝上长留，下引枝作预备枝短留，每年均照此法修剪。
这两种更新手段是利用中长稍修剪的品种当中经常会用到的，否则结果枝会外移的特别厉害。
弥补光秃带方面，单枝更新和双枝更新可以综合应用
冬季修剪我们遇到的情况会比较多，北方很多老产区使用的还是扇形篱架，修剪的时候就不太规整，但是要确保两条：1、留枝或留芽最后在架面上枝条是布满空间的，缺失的地方要长放。2、在上架的时候枝条分布均匀，结果枝要有充足的空间间隙。
扇形篱架修剪后：
小龙干篱架，北方比较多，适合北方埋土防寒区域
双主蔓V形架，枝条不容易缺，枝型看起来乱，留芽量丰富，第二年进行抹芽出稍时选择空间比较大，南方常用。
倾斜龙干，修剪的时候所有的枝条留在第一道钢丝以上，其他全部输出。春季倾斜上架，有利于冬季的下架和埋土防寒
大H架，适合不下架区域。会遇到四条主蔓过粗的情况，这个时候就不能利用主蔓结果，而要利用主蔓上的副稍。
还有枝条的大更新、小更新，因为修剪还是在田间地头，仅仅根据图片和理论确实不太好说，只能是向大家介绍一些修剪的原则、方法和步骤。
修剪注意事项：
1、剪截一年生枝时，剪口宜高出枝条节部3-4公分，剪口向芽的方向略倾或在所留芽上一节的节处剪截，以防冬天被抽干，以保证剪口芽正常萌发和生长；
2、疏枝时剪锯口不要太靠近枝蔓，以免伤口向里干枯而影响母枝养分的疏导；
3、去除老蔓时锯口要削平，以利伤口愈合，伤口尽量留在主蔓的同一侧，避免造成对口伤；
4、修剪时间不宜太早或太晚，太早养分没有回流到根部主蔓，影响来年树势，过晚伤流严重，流失养分，也影响树势。
葡萄进行冬剪的时间是在它进入休眠阶段到伤口汁液外流的前一个月，此时进行修剪，可以有利于来年葡萄进行萌芽生长。每年冬季到来年三月这段期间进行剪枝的工作
心达苗木 滇ICP备2024020316号-172
